Recette DÉFI JE MANGE LOCAL : Quesadillas de seitan végétalienne – L’issue Végane Maison

Ingrédients

• 2-3 oignons verts émincés
• 1 poivron rouge, haché
• ½ tasse de maïs en grains (ou plus)
• 250g seitan Le Piccante de L’Issue Végane Maison
• 2 tomates fermes coupées en dés ou 1 tasse de salsa de votre choix du commerce
• 1/3 tasse d’olives Kalamata tranchées (ou plus)
• 500 ml (2 tasses) faux mage de votre choix
• tortillas
• 90 ml (6 c. à soupe) d’huile végétale
• Assaisonnement à votre goût

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• Crème sure végétalienne, pour garnir
• Salsa pour garnir

Préparation

1. Dans une poêle, dorer le seitan dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Verser dans un bol et laisser tiédir. Ajouter le reste des ingrédients dans la poêle sauf le fromage et faire chauffer quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Réserver.
2. Étaler les tortillas sur un plan de travail. Déposer 60 ml (1/4 tasse) de faux mage sur une moitié de chaque tortilla. Répartir le mélange de légumes et de seitan sur le faux mage et refermer les tortillas. Presser légèrement.
3. Dans une ou deux grandes poêles antiadhésives, faire dorer vos quesadillas environ 3 minutes de chaque côté à feu doux dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile.
4. Accompagner de crème sure végétalienne et de salsa.

Bon appétit !