Voir un potentiel : pourquoi le marché des HRI est essentiel pour les transformateurs alimentaires ? 

Le marché des HRI (Hôtels, Restaurants, Institutions) représente une opportunité incontournable pour les transformateurs alimentaires.

Voici pourquoi ce secteur est crucial : 

1. Volume de vente : Les HRI achètent en gros, offrant une stabilité financière et une demande constante pour les producteurs. 
2. Visibilité : Être présent dans les hôtels et restaurants prestigieux peut améliorer la notoriété et la crédibilité des produits. 
3. Innovation : Les chefs et gestionnaires d’institutions cherchent souvent des produits uniques et de qualité, stimulant l’innovation parmi les transformateurs alimentaires. 
4. Partenariats durables : Les relations à long terme avec les établissements HRI peuvent mener à des contrats lucratifs et stables. 

Un Marché en croissance 

Le secteur des HRI est en pleine expansion avec une demande croissante pour des produits

 alimentaires locaux et de haute qualité. Les consommateurs valorisent de plus en plus les ingrédients frais et traçables, ce qui pousse les  hôtels, restaurants et institutions à rechercher des partenaires locaux fiables.

Des stratégies pour réussir 

Pour percer ce marché, les transformateurs alimentaires doivent : 

1. Garantir la qualité : Assurer une qualité constante et des normes élevées de production. 
2. Offrir la flexibilité : S’adapter aux besoins spécifiques des clients HRI, qu’il s’agisse de personnalisation des produits ou de la capacité à répondre rapidement à la demande. 
3. Renforcer la présence locale : Participer à des salons professionnels et des événements, comme les rencontres d’acheteurs du CIBÎM, pour établir des connexions directes avec les décideurs du secteur. 

En conclusion 

Le marché des HRI offre un potentiel énorme pour les transformateurs alimentaires, en termes de volume, de visibilité et d’opportunités d’innovation. En adoptant des stratégies axées sur la qualité, la flexibilité et le partenariat local, les transformateurs alimentaires peuvent exploiter pleinement ce marché dynamique et en croissance. 

Pour plus d’informations et de stratégies détaillées, écoutez l’épisode du balado du CIBÎM “Comment percer le marché des HRI (Hôtels, Restaurants, Institutions) avec des produits alimentaires locaux” ici.

Nos invités : Annie Lavoie, chef de service restauration du CHUM, Sonel Merjuste, co-fondateur des Aliments Merjex et Isabelle St-Amand, directrice des opérations de Delicouki vous révèlent tous leurs secrets !

Depuis le printemps 2024, le CIBÎM a créé un Hub de distribution pour les institutions. Vous voulez en savoir plus? Le HUB – CIBIM