Tacos au haricot noir et à la tartinade de cajou chipotle de Finfinoix

• Nombre de portions : 4
• Temps de préparation : 15 minutes
• Conservation : 4 jours au réfrigérateur

INGRÉDIENTS : 

• 1 paquet de 220g de tempeh nature
• ¼ tasse d’huile de sésame grillé
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
• 1 piments thaï haché
• Le zeste et le jus d’une lime

PRÉPARATION : 

• Coupez le poivron rouge en lanières et émincé l’oignon rouge.
• Mettez un peu d’huile dans un poêlon et faire sauter le poivron, l’oignon rouge et le maïs en grain jusqu’à une texture encore légèrement croquante.
• Ajoutez les haricots noir préalablement égouttés et rincés.
• Cuire 2 à 3 minutes en mélangeant.
• Réservez les légumes.
• Essuyez le poêlon et faire chauffer les tortillas légèrement.
• Garnir de tartinade de cajou au chipotle fumé le centre des tortillas et y déposer le mélange de légumes et haricot.
• Décorez avec des micros pousse.