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Du terroir à la table : le meilleur de la transformation alimentaire!

Date : Mardi 9 février de 8h à 9h30.

Animatrice : Madame Katerine-Lune Rollet

 

Mot d'ouverture :

Madame Katell Burot, présidente du CIBÎM.

Monsieur Michael Deschambault, Affacturage JD.

Monsieur Yoann Duroy, président, Aliments du Québec.

 

 

Témoignage : 

Monsieur Arnaud Marchand, chef et copropriétaire des restaurants Chez Boulay – bistro boréal, les Botanistes et de l’épicerie Chez Boulay – Comptoir Boréal.

 

Description : Assistez à une activité d'ouverture des plus dynamiques! Soyez aux premières loges du mot d'ouverture énoncé par les partenaires de l'événement ainsi que la présidente du CIBÎM.

 

Soyez par la suite au cœur d'une entrevue en profondeur avec Monsieur Arnaud Marchand, un chef inspiré par l​es produits québécois! 

 

Arnaud est l’ambassadeur du programme Aliments du Québec au menu et donc à l'affut de toutes les nouveautés offertes par les transformateurs alimentaires. Riche d’une véritable culture culinaire et d’un amour pour la bonne chère, Arnaud est l’un des plus grands ambassadeurs de la cuisine boréale et des produits du Québec. Personnalité inspirante, il aide à son tour une génération montante de cuisiniers à consolider l’identité culinaire québécoise, au carrefour du terroir d’ici et des savoirs d’ailleurs. 

 

Sa passion et philosophie : mettre en valeur le travail des artisans locaux et les produits de notre terroir québécois!

 

Une entrevue fort intéressante vous attend! Inscrivez-vous!

 

Reconnaissance

 

Sa participation, en tant que finaliste, à l’émission Les Chefs en 2010 lui a procur​é une grande visibilité. C’est à cette occasion qu’il fait la connaissance du chef Jean-Luc Boulay, alors membre du jury, avec qui il a monté le restaurant Chez-Boulay.

 

Chef talentueux, Arnaud cumule les prix et les reconnaissances. En 2015, il remporte la catégorie Jeune restaurateur dans le cadre des prix Chapeau restaurateurs! de l’Association des restaurateurs du Québec. La Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec lui décerne le prix Chef de l’année 2015 pour la région de Québec, puis en 2016, celui de Chef de l’année National. Toujours en 2016, la Jeune chambre de commerce de Québec lui remet le Prix Inspire, octroyé aux 20 meilleurs jeunes entrepreneurs de la capitale.

 

 

 

 

 

À propos de l'animatrice 

Après avoir travaillé pendant plus de 20 ans devant les caméras de télévision, Katerine-Lune est aujourd'hui maître de cérémonie et journaliste spécialisée en alimentation. Elle a partagé sa passion dans plusieurs médias québécois, dont Ricardo, Radio-Canada, Journal de Montréal, 98,5 FM, Caribou, Châtelaine et Coup de pouce. Consultez son site web dès maintenant!

www.katerinerollet.com 

KLR 1 Credit Andreanne Gauthier -plan taille